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衛生部征762份地溝油檢測法 初定7種可用
2011年去年12月衛生部向社會(huì )廣泛公開(kāi)征集“地溝油"檢測方法，針對征集的結果，衛生部透露，此次征集共收到762份關(guān)于檢驗方法或檢驗指標的建議，初步確定了4個(gè)儀器法和3個(gè)可現場(chǎng)使用的快速法，目前正在進(jìn)一步驗證和完善中。
衛生部有關(guān)負責人表示：2011年12月，衛生部組織向社會(huì )廣泛公開(kāi)征集“地溝油"檢測方法，共收到762份關(guān)于檢驗方法或檢驗指標的建議。其中，有281個(gè)單位和個(gè)人提交了315項“地溝油"檢測方法。衛生部組建了包括油脂加工、食品安全、衛生檢驗、化學(xué)分析等領(lǐng)域專(zhuān)家和相關(guān)機構在內的檢驗方法論證專(zhuān)家組，通過(guò)盲樣測試等方式，對征集到的方法進(jìn)行了科學(xué)論證，初步確定了4個(gè)儀器法和3個(gè)可現場(chǎng)使用的快速法，目前正在進(jìn)一步驗證和完善中。
據了解，去年12月開(kāi)始的“地溝油"檢測方法征集，已是第二輪面向社會(huì )的征集活動(dòng)。之前已征集到由7家技術(shù)機構提供的5種檢驗方法，但經(jīng)過(guò)論證證明，特異性不強，不能作為“地溝油"判定手段。
衛生部相關(guān)人士強調，打擊“地溝油"違法犯罪行為應以源頭管理和現場(chǎng)監督檢查為主，檢驗手段為輔，并注意充分發(fā)揮社會(huì )監督和群眾投訴舉報的作用。歐美日等發(fā)達國家對餐廚廢棄油脂的管理也主要是加強源頭管理。
另?yè)戮﹫?，此前北京食品安全部門(mén)表示，確定了查出“地溝油"的4類(lèi)有效指標，初步建立了“地溝油"檢測的指標體系。檢測人員綜合運用色譜分析及基因鑒定技術(shù)等手段，對地溝油鑒定開(kāi)展了技術(shù)攻關(guān)，先后對80余個(gè)技術(shù)指標進(jìn)行了篩選，確定了多環(huán)芳烴、膽固醇、電導率、特定基因等四大類(lèi)、20余項有重要 鑒別意義的項目，初步建立了地溝油檢測的指標體系。
