食品分析液相色譜儀

食品添加劑 - 作用

合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質(zhì)，保持或增強食品的營(yíng)養，改善或豐富食物的色，香，味等。
食品添加劑 - 種類(lèi)
食品添加劑中g(shù)uo食品添加劑共分為23大類(lèi)，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著(zhù)色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營(yíng)養強化劑、防腐劑、穩定和凝固劑、甜味劑、增稠劑、香料、膠姆糖基礎劑、咸味劑和其它。

食品強化劑是指為增強營(yíng)養成分而加入食品中的天然或者人工合成物質(zhì)，屬于天然營(yíng)養素范圍的食品添加劑。由于食品添加劑在現代食品工業(yè)中所起的作用愈來(lái)愈重要，各國許可使用的食品添加劑的品種越來(lái)越多。美國已有25000種以上的不同添加劑應用于20000種以上的食品之中。日本使用的食品添加劑約1100種。歐洲聯(lián)盟使用1000~1500種食品添加劑。

食品添加劑 - 危害
食品添加劑1、過(guò)量地攝入防腐劑有可能使人患上癌癥，雖然在短期內不一定產(chǎn)生明顯的癥狀，但一旦致癌物質(zhì)進(jìn)入食物鏈，循環(huán)反復、長(cháng)期累積，不僅影響食用者本身健康，而且對下一代的健康也有很大的危害。

2、過(guò)量攝入色素會(huì )造成人體毒素沉積，對神經(jīng)系統、消化系統等都可造成不同程度的傷害。

食品添加劑 - 使用誤區
1、由于對食品添加劑安全性認識的誤區，人們往往認為天然的食品添加劑比人工化學(xué)合成的安全，實(shí)際許多天然產(chǎn)品的毒性因目前的檢測手段，檢測的內容所限，尚不能做出準確的判斷，而且，就已檢測出的結果比較，天然食品添加劑并不比合成的毒性小。

2、在衛生部出臺的《關(guān)于進(jìn)一步規范保健食品原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角蓮、土青木春、山莨菪、川鳥(niǎo)、廣防已、馬桑葉、長(cháng)春花、石蒜、朱砂、紅豆杉、紅茴香、洋地黃、蟾酥等59種。因此綠色加工食品的生產(chǎn)中，生產(chǎn)廠(chǎng)在使用天然食品添加劑時(shí)一定要掌握合理的用量。

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